Jean-Marc Van Schepdael, homme d’affaires d’origine belge, arrive au Québec en 2005 avec son expérience dans la boucherie et le transport. Son travail comme gérant au département des viandes au IGA de La Pocatière le fait connaître rapidement et avantageusement du milieu pocatois et des alentours.

Encouragé par cette expérience, il décide par la suite de perfectionner et de diffuser son savoir-faire dans le domaine de la charcuterie fine à plus grande échelle et pour ce faire, il occupe un espace à l’incubateur bioalimentaire de La Pocatière depuis décembre 2008, prévoyant ainsi continuer dans la veine de l’innovation dans le domaine de l’agroalimentaire.

Avec sa touche personnelle, Jean-Marc Van Schepdael développe des produits uniques et offre également le service de transformation de charcuterie européenne haut de gamme, se spécialisant dans la viande porcine. Sa polyvalence lui permet d’offrir ses produits lui-même dans les épiceries et certains restaurants ont recours à son expertise lorsque vient le temps de créer une recette ou de développer un produit en particulier. Une fière illustration de l’innovation au service des sens.